30 липня, 2010

Салат "Лечо"


Інгредієнти: 2 кг помідорів,
2 кг болгарського перцю,
1 кг цибулі,
150 г цукру,
1 склянка олії (250 г),
100 г солі (3  столові ложки з гіркою),
0.5 склянки оцту (6 столових ложок).
Приготування. Помідори пропустити через мясорубку, перець порізати на чотири частини, цибулю порізати кільцями, додати все решту, варити 40 хвилин і накласти в чисті банки. Стерилізувати 45 хвилин - літрові банки, 35 хвилин - півлітрові.
Смачного!


Квашені огірки



Приготування: огірки помити, залишити на деякий час у  холодній воді. До банок дати помитий і почищений корінь і листя хріну, гілочки зі стеблами кропу, листочки вишні і чорної смородини, два-три зубчики часнику.
Тоді поскладати огірки і залити холодною водою з сіллю. На 1 л води дати 2 столові ложки солі та прикрити банки металевими кришками. Залишити на три доби. Банки краще поставити у якусь посудину, тому, що в процесі сквашування, лишня рідина буде витікати з банок. Я ставлю банки у каструлю.
Тоді квас злити, а все, що в банці, не викладаючи з неї, сполоснути чистою холодною водою. Залити огірки чистим окропом, а квас поставити на вогонь. Коли квас закипить, воду вилити. Залити огірки киплячим квасом і закатати, не стерилізувати.

Смачного!


22 липня, 2010

Помідори "Пальчики оближеш"


Інгредієнти: Помідори рожеві або червоні, гілочки петрушки, укропу, зубчики часнику, олія, цибуля. Для маринаду: 3 л води, 3 столові ложки солі, 7 столових ложок цукру, 1 столова ложка 6-відсоткового оцту.

Приготування: Воду, сіль, цукор закипятити, додати 1 столову ложку оцту.
На дно літрової банки покласти 3 столові ложки олії, гілочку петрушки і укропу, 2 зубчики часнику. Потім покласти помідори, порізані на 2-4 частини. Зверху покласти порізану кільцями цибулю (1 цибулина  на 1 банку). Залити маринадом і стерилізувати 5-7 хвилин. Закатати.

Смачного!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Запрошую почитати:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...