12 травня, 2011

Медівник "Ведмедик клишоногий"

Прибирала у кухонних шафках, натрапила на половину півлітрової банки штучного меду, треба щось придумати, бо зацукріє мед і прийдеться викинути. А чи не спекти тортик?

За  основою для цього торта служить рецептура "Медівника з чорносливом" , але є деякі зміни, усі вони зафіксовані у цьому рецепті: 

Інгредієнти.

Для коржів:

4 яйця;
150 г цукру;
300 г штучного меду;
2.5 склянки муки;
пачка (18 г) розпушувача для тіста.

Для крему:

1,5 літра сметани (жирної, не нижче 25% жирності);
1 склянка цукру;
   
Приготування коржів:

Яйця добре збити з цукром, додати мед, добре розмішати. Яйця з цукром збиваю вручну хвилин 10-12, щоб розпустився цукор, коли додаю решта інгредієнти то розмішую тією ж збивалкою, так, на мій погляд, краще усі складники перемішуються. Поступово додаю по одній склянці муки,  просіяній через сито, кожного разу добре розмішую по колу збивалкою.Додаю розпушувач для тіста разом з мукою. Добре розмішати. Тісто повинне бути за консистенцією як густа сметана.
Тортівницю діаметром 27-28 см змастити маргарином або маслом. Тісто розділити на 4 коржі. Кожний корж випікати 15-20 хвилин в духовці розігрітій до 200 градусів.

Приготування крему:

Дуршлаг застелити 4-ма шарами марлі, на марлю викласти всю сметану і залишити так на 10-12 годин. За цей час зайва рідина витече. Відціджену у такий спосіб сметану перекласти у миску додати цукор і ваніль, і добре вимішати.

 Запарюємо горнятко міцної чорної кави з цукром.
Коржі протерти дрібною терткою над мискою, видаляючи таким чином нерівності, потім цими крихтами обсипаємо торт з усіх сторін.
Коржі зволожити кавою, намастити кремом. Усі коржі, крім самого нижнього, зволожувати рідиною з обох сторін.  Рештками крему обмазуємо торт з боків. Обсипаємо боки крихтами. Для цього  лезо широкого і великого ножа набираємо трохи крихт і сиплемо на боки торта знизу  вверх, тримаючи лезо ножа трохи з нахилом до торта. Верх торта прикрашаємо.
Смачного!








 

09 травня, 2011

Курячі котлетки

Інгредієнти:
2 курячих філе;
1 цибуля;
 5 столових ложок білих мелених сухарів;
3 яйця;
3 столові ложки майонезу;
сіль, перець, приправа для курки на смак (мені дуже подобається з приправою "Італійські трави")

Приготування:
Філе дрібно порізати, власне дрібно порізати, а не молоти. Додати решта інгредієнтів, добре розмішати. Викладати на гарячу сковорідку ложкою.

Смачного!







06 травня, 2011

Пиріг "Гості на порозі"

Назва цього пирога говорить сама за себе. Бувають такі ситуації, коли несподівано мають прийти гості і потрібно щось дуже швидко приготувати до чаю або кави. Так от цей пиріг саме те, що потрібно. Головне, він завжди виходить і навіть міксер не потрібно.

Название этого пирога говорит само за себя. Бывают иногда такие ситуации, когда неожиданно должны прийти гости и нужно что-то быстренько приготовить к чаю или кофе. Так вот эото пирог именно то, что нужно. Главное, он всегда получается и даже миксер не нужен.

Інгредієнти: 

1 склянка цукру;
1 склянка муки;
3 яйця;
1 столова ложка сметани або кефіру;
1/2 пачки розпушувача для тіста;
3 середні яблука (скоро на базарах з'явиться ревень - з ревенем також дуже смачно); (якщо у вас є консервована вишня у власному соку - це просто чудово!, тільки цукру для посипання прийдеться дати трошки більше. Вишню потрібно відкинути на друшлаг, щоб стік сік)
Кориця на смак - до яблук і ревеню. Якщо використовуєте вишню, то краще дати ваніль.

 Ингредиенты :
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
3 яйца;
1 столовая ложка сметаны или кефира;
1/2 пачки разрыхлителя для теста;
3 средних яблока  (скоро на рынках появится ревень - с ревенем тоже, очень вкусно); если у вас есть консервированная вишня в собственном соку - это просто замечательно!, только сахара нужно будет добавить чуток больше. Вишню откинуть на друшлаг, чтобы ушел сок).
Корица по вкусу у яблокам и ревеню. К другим фруктам лучше - ваниль.
Приготування: 
Включити духовку на температуру 200 градусів.
Приготовление: Включить духовку на 200 градусов .
Начинка:
Форму для випікання (тортівницю діаметром біля 28 см) змащують олією, обсипають мукою. Яблука чистять, ріжуть невеликими шматочками і висипають у форму. Посипають цукром і корицею.
Начинка:
Фотму для выпекания (тортницу диаметром приблизительно 28 см) смазывают подсолнечным маслом, обсыпают мукой. Яблоки чистят, режут небольшими кусочками и высыпают в форму. Посыпают сахаром и корицей.
Тісто:
Яйця збивають з цукром, так щоб розтанув цукор, додають сметану або кефір. Добре розмішують. Додають просіяну муку і розпушувач. Вилити тісто на яблука.

Якщо використовуєте вишню у власному соку, то ягоди перемішайте з тістом, а тоді вилийте у форму.
Тесто:
Яйца сбивают с сахаром, так, чтобы расстаял сахар, добавляют сметану или ефир. Хорошо размешивают. Добавляют просеянную муку и разрыхлитель. Виливают тесто на начинку.
Если используете вишню в собственном соку, то ягоды перемешайте с тестом, а тогда тесто вылейте в форму.


Приємного чаювання! Смачного!
Приятного чаепития! Приятного апетита!



Ще рецепти яблучних пирогів:
Яблучний пиріг
Яблучний пиріг "Польський"



03 травня, 2011

Рататуй


Інгредієнти:
6 невеликих помідорів;
3 невеликі кабачки;
2 баклажани;
2 головки цибулі;
2 перці ( 1 червоний і 1 зелений), я використовувала 2 жовті; 4 зубчики часнику;
тим'ян (або петрушка)
оливкова олія ( якраз була у мене);
сіль, перець на смак.

Приготування:

02 травня, 2011

Лазанья "Болоньєз"

Рецепт на 6 порцій. Час підготовки 25 хв, час готування 1 година 10 хв.

Інгредієнти:
300 г готової локшини для лазаньї (див. фото);
500 г дрібно помеленого яловичого фаршу;
1 велика цибулина;
250 г томатного пюре;
250 г курячого бульйону;
2 зубчики часнику;
2 гілочки свіжого тим'яну ( використовувала сухий, з приправ);
1 невеликий пучок пертушки;
1 щіпка запашного меленого перцю;
100 г сиру  пармезан або грюєр ( використовувала гауда, пармезан в "Арсені" 600 грн за кг, а грюер не бачила);
1 столова ложка оливкової олії;
сіль, перець на смак.

01 травня, 2011

Соус "Бешамель"

Це основний соус французької кухні. Готується він так:

Інгредієнти:
40 г масла вершкового;
50 г молока;
25 г борошна;
сіль, перець на смак.

Приготування:
Розтопити масло в сковорідці, додати борошно і обсмажити, Я обсмажую до злегка золотистого кольору.  Посолити, поперчити. Влити молоко, постійно помішуючи ложкою. Варити на  дуже маленькому вогні хвилин 5.
Ось таким він вийшов у мене:
У книжці написано: "Це класичний соус, використовується для приготування багатьох страв".
Смачного! Bon appétit!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Запрошую почитати:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...