31 липня, 2011

Цвітна капуста тушкована в сметані.

Був час коли я страшенно любила займатися кулінарією. Мені подобалося видумувати нові страви, випробовувати нові приправи. Але, як кажуть, усе минає, то і це минуло. Зараз віддаю перевагу таким стравам, які є не надто трудомісткими в приготуванні і смачними. Чаклування над попередньою стравою, навіяло мене на цей рецепт.

Що нам потрібно:

1 середня цибуля,
2-3 ложки олії, краще оливкової;
1 середня головка цвітної капусти;
3-4 ложки сметани;
пучок петрушки
сіль, перець на смак.
2 яйця, зварених на круто;
1 невеликий помідор.

Приготування:

Нагріти в сковороді олію, викласти в неї порізану цибулю, дати декілька хвилин обсмажитися, так, щоб цибуля почала ставати прозорою.

Покласти до цибулі розібрану на суцвіття капусту, посолити, зробити найменший вогонь, накрити кришкою і тушкувати , час від часу помішуючи, поки капуста не змінить колір.
 Тоді додати сметану, поперчити, присипати дрібно порізаною петрушкою, накрити кришкою і готувати до готовності.

Помідор розрізати пополам і порізати на тоненькі пластинки, викласти на тарілку. Яйця почистити, розрізати на половинки і також викласти на тарілку біля помідорів, а тоді гарно розкласти суцвіття капусти!

Смачного!







23 липня, 2011

Цвітна капуста по старо-ренськи (chou-fleur rennais à l'ancienne)


Для 4-х осіб. Підготовка: 30 хв, приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

1 головка цвітної капусти вагою біля 600 г;
700 г картоплі;
4 яйця;
2 маленькі цибулини;
30 г вершкового масла;
петрушка;
1 столова ложка муки;
1 склянка молока;
сіль, перець.

Приготування:
- Помити і почистити картоплю. Почистити цибулю і порізати її на шматки. Помити цвітну капусту і розібрати на суцвіття
    - Картоплю і цибулю покласти у велику каструлю. Залити гарячою водою і варити 15 хвилин, потім додати цвітну капусту, дати декілька хвилин покипіти. Злити відвар. Посолити поперчити.
      - Зварити на круто яйця.
        - Варені овочі, викласти  в жаростійку,  глибоку тарілку.
           - Почистити яйця, розрізати пополам і викласти навколо овочів.
            - Приготувати бешамель з муки і молока, додати при помішуванні масло. Покрити овочі соусом і поставити страву в духовку на 20 хвилин.
              - Перед подачею на стіл посипати страву дрібно порізаною петрушкою.

                  Готувала точно як написано в книжці, проте яйця, на мій погляд, краще покласти на тарілку перед подачею на стіл. Навіщо їх (яйця варені на круто) запікати у духовці? Щоб не засохли при запіканні я їх покрила соусом, тому вигляд страви так собі ... Але на смак мені і сину сподобалось.
                  Смачного! Bonne appetite!








                  19 липня, 2011

                  Піца на сирному тісті


                  Тісто:
                  250 г сиру домашнього (білого);
                  1 яйце;
                  1-1,5 склянки муки;
                  0,5 чайної ложки питтєвої соди;
                  0,5 чайної ложки солі.

                  Начинка:
                  100-150 г ковбаси;
                  150 г твердого сиру;
                  2 яйця сирі;
                  100 г майонезу;
                  3-4 помідори;
                  2 зубчики часнику;
                  вершкове масло,
                  пучок зелені (кріп, петрушка).

                  Приготування:
                  Тісто. Сир, яйця, сіль соду, муку замісити і поділити на 2 піци.
                  Розкатати без жиру на 2-і форми для піци, по краях зробити бортик. На тісто накришити трохи масла. Помідори розрізати навпіл і порізати тонкими пластинками, які викласти на тісто. Зверху притрусити дрібно покришеним часником.

                  Начинка. Порізати ковбасу, можна кубиками або смужечками, як більше подобається. Дрібно покришити зелень, потерти сир. Усе викласити в миску, додати майонез і сирі яйця. Добре перемішати. Начинку викласти на тісто, гарно розрівняти і відправити у гарячу духовку (180-200 градусів). Пекти поки не зарум'яниться тісто. У мене  виходить 30-35 хвилин.

                  Смачного!







                  17 липня, 2011

                  Вишні у власному соку


                  Склад: 10-літрове відро вишень, 1,5-2,0 кг цукру.

                  Приготування: вишні помити та вийняти кісточки. Засипати цукром так, щоб ягоди були повністю покриті. Залишити на ніч. Коли пустять сік, розкласти їх у чисті літрові банки. До самого верху не накладати, бо вишні ще пустять сік під час стерилізації. Стерилізувати 1-літрові банки 10 хв.

                  Вишні заготовані у такий спосіб зимою можна використовувати як начинку для вареників чи випічки.

                  Смачного! Сховайте тепле літечко на зиму.







                  Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

                  Запрошую почитати:

                  Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...