Ікра кабачкова

Інгредієнти: 3 кг кабачків (невеликих, з великих обов'язково вирізати насіння),
2 кг помідорів,
1 кг моркви,
1 кг цибулі,
2 столові ложки солі,
4 столові ложки цукру,
2 столові ложки  9% оцту,
перець на смак,
1 склянка олії (250 г)
Приготування: Цибулю  порізати дрібними кубиками і підсмажити на олії до золотистого кольору, потім додати терту моркву, протушкувати. Кабачки потерти на терці або пропустити через м'ясорубку, злегка відтиснути сік, додати до цибулі і моркви. Помідори пропустити через м'ясорубку і додати до суміші. Добре перемішати і додати сіль, цукор, оцет, перець. Тушкувати 40 хвилин. Гарячу суміш викласти у півлітрові банки і стерилізувати  35 хвилин. Закатати.
Смачного!

Карпатський чай

 Традиційно вважається батьківщиною чаю Індія, острів Цейлон, зеленим чаєм славиться Китай. Промисловість різних країн світу виготовляє  чаї на різні смаки і уподобання.
Коли до нас приходять гості  ми найчастіше пригощаємо їх чаєм. Хтось любить чорний, хтось зелений, але багато людей полюбляє різні трав'яні чаї. Такі трав'яні чаї виготовляє компанія "Карпатський чай", яка розміщена на території Українських Карпат. Сировину для виготовлення чаїв беруть місцеву, ту яка росте в природних умовах у лісах і на полонинах (гірських галявинах). Детальніше про цю компанію Ви зможете прочитати тут.

Меліса заспокоює нервову систему, стимулює травлення, а також збуджує апетит. Ефірне масло, що знаходиться в мелісі, надає чаю приємного лимонного аромату.

Салат "Лечо"

Інгредієнти: 2 кг помідорів,
2 кг болгарського перцю,
1 кг цибулі,
150 г цукру,
1 склянка олії (250 г),
100 г солі (3  столові ложки з гіркою),
0.5 склянки оцту (6 столових ложок).
Приготування. Помідори пропустити через мясорубку, перець порізати на чотири частини, цибулю порізати кільцями, додати все решту, варити 40 хвилин і накласти в чисті банки. Стерилізувати 45 хвилин - літрові банки, 35 хвилин - півлітрові.
Смачного!

Квашені огірки

Приготування: огірки помити, залишити на деякий час у  холодній воді. До банок дати помитий і почищений корінь і листя хріну, гілочки зі стеблами кропу, листочки вишні і чорної смородини, два-три зубчики часнику.
Тоді поскладати огірки і залити холодною водою з сіллю. На 1 л води дати 2 столові ложки солі та прикрити банки металевими кришками. Залишити на три доби. Банки краще поставити у якусь посудину, тому, що в процесі сквашування, лишня рідина буде витікати з банок. Я ставлю банки у каструлю.
Тоді квас злити, а все, що в банці, не викладаючи з неї, сполоснути чистою холодною водою. Залити огірки чистим окропом, а квас поставити на вогонь. Коли квас закипить, воду вилити. Залити огірки киплячим квасом і закатати, не стерилізувати.

Смачного!

Помідори "Пальчики оближеш"

Інгредієнти: Помідори рожеві або червоні, гілочки петрушки, укропу, зубчики часнику, олія, цибуля. Для маринаду: 3 л води, 3 столові ложки солі, 7 столових ложок цукру, 1 столова ложка 6-відсоткового оцту.

Приготування: Воду, сіль, цукор закипятити, додати 1 столову ложку оцту.
На дно літрової банки покласти 3 столові ложки олії, гілочку петрушки і укропу, 2 зубчики часнику. Потім покласти помідори, порізані на 2-4 частини. Зверху покласти порізану кільцями цибулю (1 цибулина  на 1 банку). Залити маринадом і стерилізувати 5-7 хвилин. Закатати.

Смачного!