Айвовий лікер

Якогось холодного осіннього дня поверталася з роботи, як завжди вирішила забігти у магазин прихопити щось на вечерю.

Недалеко від входу в магазин зазвичай виникає невеликий стихійний базарчик на якому дачники і бабусі продають плоди своєї праці.

Одна з таких бабусь продавала айву. По її змерзлій, зсутуленій фігурці було видно, що бізнес не надто процвітає. Коли бачу таких бабусь, стараюся в них купити щось, навіть якщо воно мені не конче потрібне.  Запримітивши її вирішила, що коли вийду з магазину, а бабуся ще буде стояти з айвою, то  куплю  ту айву, хоча навіть не знаю для чого вона мені..

Так і сталося. Вийшовши купила останні 2 кг айви. Якби не моя печія, від варень і цукру, то зварила б айвове варення. Але, зварити і поставити на поличку в шафці не хотілося. Кілька штук використала додаючи до компоту, чаю, і тушкованого м'яса. А що робити  з рештою?

В одному французькому блозі знайшла рецепт айвового лікеру.

Лікер:

1 кг айви

300 г цукру

1 зірочка анісу

1 літр горілки міцності 40-45 градусів.

Айву помити, обсушити, видалити пошкоджені ділянки. Я потерла на грубій терці айву разом зі шкіркою і насінням якраз було 1 кг, пересипала у 3-х літрову банку додала цукор, аніс усе залила горілкою, і закрила звичайною пластиковою кришкою.

Як радить автор у перший тиждень двічі на день струшувала банку. Потім струшувала банку коли не забувала це робити. Десь через тиждень горілка пожовтіла, а айва стала майже коричневою. Банка  стояла у кухонній шафці. Автор радить через місяць процідити через густе сито, або тканину. Я проціджувала майже через два місяці, по тій причині, що забула про нього. Проціджувала через 4 шари марлі, треба було марлю мабуть скласти в 6 шарів, бо коли пляшки постояли, на дно випав осад, але на смак це не вплинуло.

Вийшов дуже смачний.  Пригощала ним друзів і колег по роботі. Дуже усім сподобався.

Дякую автору за чудовий рецепт.

Merci, Françoise !

Джерело рецепту

Завершення експерименту 2015

Добігає рік, а з ним закінчився осінній семестр і у мене з'явилося більше вільного часу, а, отже, здалося би підвести риску під своїм цьогорічним експериментом.
Ще місяць тому мій дружочок мав ось такий вигляд у горщику:

У мого імбирчика виросло усього дві гілочки. Хоча в інтернеті бачила фотографії гарних густих кущів. У мене рослинка досягла приблизно 40-50 см у висоту, у інтернеті обіцяли висоту до 1,5 метра.
Цікавість і допитливість до того що ж таки там виросло під землею - зашкалювала !
Я дуже-дуже терпляче дочекалася коли висохнуть обидві гілочки і почала свої розкопки.


Обламала сухі гілочки і почала видобувати :

 Витягнула на поверхню щось .... схоже на океанічного восьминога





Після купелю схожість ще більше ствердилася ))).
Корисна маса кореню, крім тої, що була посаджена видно якраз посередині "восьминога". Візуально - скільки було посаджено, стільки і виросло.  Оті бокові, довгі корінчики не мають цінності. Тепер думаю, чи не зарано я викопала ? може треба було залишити у горщику на наступний рік?


З усього, що було посіяне, мені найбільше сподобалося вирощувати  прянощі. По-перше тому, що вони доволі гарно виросли, по-друге, що не потребували особливого догляду.
Кімнатні помідори, це прикольно, але, моїх здолав фітофтороз, не зважаючи на моє регулярне обприскування їх часниковою і цибуляною настоянкою, і поливанням водою з марганцем.
А майорану, базиліку, чебрецю, меліси, мяти, душиці, розмарину, чаберу навіть вдалося трохи насушити.
Деякі прянощі ще досі живуть на балконі: душиця(орегано), чебрець, розмарин.

тут ще видно горщик з петрушкою (доходяжечка у пластиковій коробочці) і на передньому плані гарний зелений кущик - міні-базилік. У жовтих горщиках м'ята і меліса.

Справа, внизу - лаванда. Цвіте! 

ось тут крупніше:

У жовтому  і білому горщиках (на передньому плані) рослини, які виросли з пакету з написом "лаванда". Але, чомусь це зовсім різні рослини.



А це підготовка до нового сезону і, можливо, нових експериментів: стратифікація насіння лаванди.

Розсипала насіння лаванди на вологу марлю, прикрила іншим шаром вологої марлі і кришкою (нещільно), і поставила на нижню полицю в холодильнику. Спостерігаю.





Хроноголія мого експерименту-2015:

Весна
Експеримент
Експеримент-2
Експеримент-3
Експеримент-4
Експеримент-5 
Перший врожай

Перший врожай !

Дочекалася першого врожаю !

Це помідорки сорту "балконне чудо" і "балконне чудо золоте"(зліва).  Це балконне чудо виросло висотою 96 см . Прийшлося шукати підпорки. Виручили алюмінієві шампури куплені ще в епоху тотального дефіциту. За прямим призначенням використовувати їх було неможливо, тому що прогиналися від ваги настромленого м'яса. Кілька разів поривалася їх викинути з комірчини, але якийсь невідомий внутрішній голос переконував мене, що вони не займають багато місця, то хай лежать. От настала їх зоряна година ! Скотчем, геніальним винаходом 20 століття, який навіть на змогла вдосконалити НАСА, два прутики  перетворені в один довгий і з хламу перетворилися на потрібну річ у кімнатному городництві .
А це помідорки сорту "мінібел". На пакетику було написано, що рослинки після пікування пересаджуютьу горщики діаметром 12-15 см. Мій городній азарт цього року не на жарт розгорівся, а до часу, коли "мінібел" потрібно було висаджувати у горщики,  усі горщики  вже були зайняті, і більшість рослин вже була прилаштована у співробітників, але залишалося ще 4 рослини-замориші, які, чомусь, дуже шкода було викинути. То, для них вирішила використати пластикові пляшки з-під мінеральної води.  І от що з того вийшло:

Дружочок мій, імбир, продовжує рости і тішити око :

Після попередньої фотосесії, я зрізала усі рослинки, але вони знову розрослися і стали гарніше кущитися. Базилік і майоран:

Розмарини ростуть дуже повільно:

Для експерименту розмарин, який росте в пластиковій коробочці, прищипнула верхівку.
Як декоративна рослина мені дуже сподобався шалфей.

Де його використовувати в кулінарії не знаю, але дуже естетично милує око.
І, лаванда :

Рослинку, яка росте в пластиковій коробочці я обрізала . Викидати гілочку було шкода, то я поставила її в шкляночку з водою у пластикову пляшку. Колись, таким чином, вкорінювала олеандри, привезені з Франції.

Спостерігаю !

Весна
Експеримент
Експеримент-2
Експеримент-3
Експеримент-4
Експеримент-5

Експеримент - 5

Нарешті, трохи віддихалася від навчального року і дипломного проектування. Цього року у мене дві четвірки і шість п'ятірок !   Результат прекрасний, але моє самопочуття не дуже, ще тиждень тому відчувала себе як лимон після сокодавки.  На сам захист дипломів забула взяти фотоапарат, за чим дуже шкодую, бо вироби цього року були просто чудові!
Нарешті, я повернулася лицем до своїх підшефних рослин. Бо з половини травня  і до кінця червня, вони отримували тільки порцію води. Рослинки виявилися витривалими і терплячими, чемно пили водичку і підростали.
Дружочок значно підріс і навіть проклюнулася ще одна брунечка :

Базиліки тішать око і смакові рецептори. Деякі рослинки пообщипувані, так як активно використовуються при приготування їжі. Звична піца зі свіжим базиліком має абсолютно новий смак. Зліва направо: базилік зелений, базилік зелений міні, базилік фіолетовий "опал". Для експерименту посадила фіолетовий базилік одну рослинку в окремий горщик і чотири в один. Усі ростуть гарно, але найвищий той, який росте сам. Кущитися починають після другої пари листочків. Врахую в майбутньому для формування кущика.

Майоран.

 

 Меліса лимонна соборна, м'ята перцева. Мелісу мабуть забагато поливала, по крайчики листочків почорніли. 

М'ята. В один горщик посадила одну рослинку в інший дві, щоб порівняти як будуть рости. Проте, вони понавипускали ростів із кореня так, що тепер не знаю де яка, треба було підписати. Хвалюся, що вже декілька раз пила чай зі своєї меліси і м'яти. Смачно !

Розмарин. Мабуть, не варто його садити зразу у великий горщик.

Коли  почало усе проростати, у мене з'явився неабиякий садівничий азарт. Якась невідома сила заводила мене у насінневий магазин, щоб купити чергову пряність.
Зліва-направо: чебрець, чабер запашний, чабер садовий.
Горщики виявилися замалими, чи світла  було замало, бо рослинки сильно витягнулися. Більших горщиків в наявності не було, купити в той момент також не було можливості. Вихід знайшовся у 2-х літровій пластиковій пляшці за допомогою якої наростила висоту горщика, а заодно і стебельця рослинок утримуються.

Грибна трава, материнка, естрагон:

Неодноразово мене виручав при приготуванні канапок на роботу салат і руккола. Купила декілька сортів: балконна суміш, балконний зелений, балконний червоний, сніжинка, майська королева. На передньому плані балконна суміш, позаду сніжинка. Королева росте погано, не підходять умови і тут нічого не зробиш. Королева.

Балконний зелений і червоний ростуть дуже повільно і дуже якісь дрібненькі.  Балконна суміш здивувала. На фото вона на передньому плані у коробочці з-під тістечок. Це вже виросло після двох  зривань абсолюно усіх листочків.
Петрушка балконна і петрушка карнавал:

 Кріп виявився таким доходяжним, що навіть фотографії не вартує. Кріп і петрушку вирощувати літом у горщику недоцільно. На базарі пучок 2 гривні. Втім, кропу, навіть зараз, на моєму балконі недостатньо світла, зимою, тим більше буде мало.
 
Танці з бубном навколо насіння наступної рослинки дали свої плоди і у мене з пачки проросло аж 5 насінин !
Тататадам! зустрічайте! Лаванда :

Продовжую спостерігати !

Весна
Експеримент
Експеримент-2
Експеримент-3
Експеримент-4

Експеримент - 4

Мій дружок продовжує рости. Щоправда, товариство я вибрала йому трохи невдало, але думаю, що він скоро його позбудеться.

 

Ну і портрет родичів сусідів :

Продовжую  захоплюватися балконоводами, що умудряються вирощувати  врожай редиски на ввіреній їм території. У мене вона вже постаріла і облисіла , а потомства так і не побачу :)
Різанець. Чомусь сохнуть кінчики, чи це може такий спосіб життя ?!

Кріп грибовицький :

Кріп кущовий:

 Петрушка "карнавал" . Днями знайшла інформацію, що на 1 м квадратний листової петрушки можна висаджувати до 60 насінин.... прорідила, але треба буде залишити біля 10 рослинок.

 

Мята. Прочитала, що любить жити сама . У 4-х стаканчиках справа живуть м'ятні рослинки в парі і поодиноко.

Базилік. Поки що не знайшла інформації про його "райдер"  при перебуванні на балконі. На всякий випадок поселила в індивідуальні номери, кілька  в багатомісні.

А це ще мої прянощі : розмарин,  майоран, естрагон і лаванда :

З першого пакету розмарину не проросла жодна насінина, з другого - декілька заморишів.
Над лавандою танцюю з бубном ))))
І  томати "балконне чудо золоте", "балконне чудо" і "міні-бел" :

Ще у мене є посаджені меліса і материнка (орегано або душиця). Але, вони поки що дуже мікроскопічні.
Спостерігаю.


Весна.
Експеримент.
Експеримент-2.
Експеримент-3.

Експеримент-3

Мій експеримент триває.    Мій дружочок значно підріс.  Сусіди його також ростуть активненько. (10.03) В дужках буду вказувати дату посадки.









 
Листя на редисці (03.03) стало значно більше, коли заглядаю всередину стовбурці рожевенькі, але дуже сумніваюся, що вони доростуть до справжньої редиски . Хоча на садівничих форумах є прецеденти, підтверджені фотографіями,  виростання редиски в умовах підвіконника. Думаю, що таких результатів досягають гуру підвіконного городництва. :))))  Я дилетант-початківець ))

Різанець або цибуля-шніт. (03.03). Дуже багато пожовклих листочків. Чому ?          












 Рукола (04.03) бадьоренька!

 Салат "балконна суміш" (03.03). Цікаво, руколу і цей салат можна вже зривати чи ще почекати ?








 

 Петрушка "карнавал" (03.03) 












Кріп кущовий (01.03) якийсь дуже доходяжний. Причому, що досіювала на пустих місцях.

Кріп "грибовицький" (02.03) росте активненько,  як справжній  символ )) Ну, що скажеш -укроп !

Крес-салат - нещастя-нещастям: дрібненьке, слабеньке. Справа посаджений 03.03, а зліва 20.03. А на форумах пишуть, що його можна вирощувати на вологій ваті. (

Естрагон (07.03) . Посіяла десь біля 10-15 зерняток, проросло одненьке!  в іншому стаканчику посіяла 20.03 на сьогоднішній день зійшло 1!

Меліса (04.03), базилік зелений(04.03), мята (02.03), душиця(27.03) і фіолетовий базилік (25.03). Душицю і базилік сьогодні або завтра розсаджу по різних стаканчиках.

А тут мої експерименти з розмарином. Проростає він дуже-дуже неохоче. У трьох верхніх стаканчиках усе, що зійшло з першого пакету насіння. В стаканчику справа - 2 рослинки проклюнулися, в стаканчику зліва - 3, але усі чомусь різні?! Сумніваюся, що це розмарин. В ці стаканчики висівала насінинки попередньо замочені. За 7 днів вони набухли, а тоді їх пересадила.  Посередині у верхньому скаканчику поки що нічого не зійшло.  Сіяла там насінинки в землю і зробила їм міні-парничок.

А це замочила насіння з нової пакету (06.04) і у нижньому стаканчику (під плівкою) що на  фотографії вище, також, висаджені насінинки з нового пакету.

Спостерігаю !