Вишні у власному соку

Склад: 10-літрове відро вишень, 1,5-2,0 кг цукру.

Приготування: вишні помити та вийняти кісточки. Засипати цукром так, щоб ягоди були повністю покриті. Залишити на ніч. Коли пустять сік, розкласти їх у чисті літрові банки. До самого верху не накладати, бо вишні ще пустять сік під час стерилізації. Стерилізувати 1-літрові банки 10 хв.

Вишні заготовані у такий спосіб зимою можна використовувати як начинку для вареників чи випічки.

Смачного! Сховайте тепле літечко на зиму.

Зарваниця

Кожного року, напередодні нашого професійного свята - дня працівників легкої промисловості ми з колективом подорожуємо по різних цікавих місцях. Цього року наш шлях був у Зарваницю - в одну з найбільших святинь Української греко-католицької церкви.

"Становлення Зарваниці народ оповив у легенди, які дійшли до наших днів. Історики підтверджують існування села Зарваниця, що у Тернопільській області, вже у 12 столітті. Перша письмова згадки про село - 1458 рік.

За народними переказами, з появою чудотворної ікони Богоматері пов'язуються початки зародження Зарваниці. Місцина над Стрипою стала надійним прихистком християнства під час лиховісного смерчу монголів на терени Руси-України.

Коли у 1240 році дощенту був зруйнований золотоглавий Київ, ченці понесли, як Боже знамення, терплячи неймовірні випробування, на захід своєї єдиної держави найвищий символ набожності.

Один із київських монахів чудом врятувався від ворожої навали і опинився на галицькому Поділлі в лісах над рікою Стрипою. Зморений довгим і далеким шляхом, він припав до джерела і сердечною молитвою просив Матір Божу, щоб захистила його від ворогів, взявши під свій покров у цій незнаній околиці. Довге скитальство та нестерпний голод так знесилили, що умиротворений налією на допомогоу Богоматері, чернець заснув.

Медівник "Ведмедик клишоногий"

Прибирала у кухонних шафках, натрапила на половину півлітрової банки штучного меду, треба щось придумати, бо зацукріє мед і прийдеться викинути. А чи не спекти тортик?

За  основою для цього торта служить рецептура "Медівника з чорносливом" , але є деякі зміни, усі вони зафіксовані у цьому рецепті: 

Інгредієнти.

Для коржів:

4 яйця;

150 г цукру;

300 г штучного меду;

2.5 склянки муки;

пачка (18 г) розпушувача для тіста.

Для крему:

1,5 літра сметани (жирної, не нижче 25% жирності);

1 склянка цукру;

   

Приготування коржів:

Яйця добре збити з цукром, додати мед, добре розмішати. Яйця з цукром збиваю вручну хвилин 10-12, щоб розпустився цукор, коли додаю решта інгредієнти то розмішую тією ж збивалкою, так, на мій погляд, краще усі складники перемішуються. Поступово додаю по одній склянці муки,  просіяній через сито, кожного разу добре розмішую по колу збивалкою.Додаю розпушувач для тіста разом з мукою. Добре розмішати. Тісто повинне бути за консистенцією як густа сметана.

Тортівницю діаметром 27-28 см змастити маргарином або маслом. Тісто розділити на 4 коржі. Кожний корж випікати 15-20 хвилин в духовці розігрітій до 200 градусів.

Приготування крему:

Дуршлаг застелити 4-ма шарами марлі, на марлю викласти всю сметану і залишити так на 10-12 годин. За цей час зайва рідина витече. Відціджену у такий спосіб сметану перекласти у миску додати цукор і ваніль, і добре вимішати.

 Запарюємо горнятко міцної чорної кави з цукром.

Коржі протерти дрібною терткою над мискою, видаляючи таким чином нерівності, потім цими крихтами обсипаємо торт з усіх сторін.

Коржі зволожити кавою, намастити кремом. Усі коржі, крім самого нижнього, зволожувати рідиною з обох сторін.  Рештками крему обмазуємо торт з боків. Обсипаємо боки крихтами. Для цього  лезо широкого і великого ножа набираємо трохи крихт і сиплемо на боки торта знизу  вверх, тримаючи лезо ножа трохи з нахилом до торта. Верх торта прикрашаємо.

Смачного!

 

Курячі котлетки

Інгредієнти:

2 курячих філе;
1 цибуля;
 5 столових ложок білих мелених сухарів;
3 яйця;
3 столові ложки майонезу;
сіль, перець, приправа для курки на смак (мені дуже подобається з приправою "Італійські трави")

Приготування:

Філе дрібно порізати, власне дрібно порізати, а не молоти. Додати решта інгредієнтів, добре розмішати. Викладати на гарячу сковорідку ложкою.

Смачного!

Пиріг "Гості на порозі"

Назва цього пирога говорить сама за себе. Бувають такі ситуації, коли несподівано мають прийти гості і потрібно щось дуже швидко приготувати до чаю або кави. Так от цей пиріг саме те, що потрібно. Головне, він завжди виходить і навіть міксер не потрібно.

Название этого пирога говорит само за себя. Бывают иногда такие ситуации, когда неожиданно должны прийти гости и нужно что-то быстренько приготовить к чаю или кофе. Так вот эото пирог именно то, что нужно. Главное, он всегда получается и даже миксер не нужен.

Інгредієнти: 

1 склянка цукру;

1 склянка муки;

3 яйця;

1 столова ложка сметани або кефіру;

1/2 пачки розпушувача для тіста;

3 середні яблука (скоро на базарах з'явиться ревень - з ревенем також дуже смачно); (якщо у вас є консервована вишня у власному соку - це просто чудово!, тільки цукру для посипання прийдеться дати трошки більше. Вишню потрібно відкинути на друшлаг, щоб стік сік)

Кориця на смак - до яблук і ревеню. Якщо використовуєте вишню, то краще дати ваніль.

 Ингредиенты :

1 стакан сахара;
1 стакан муки;
3 яйца;
1 столовая ложка сметаны или кефира;
1/2 пачки разрыхлителя для теста;
3 средних яблока  (скоро на рынках появится ревень - с ревенем тоже, очень вкусно); если у вас есть консервированная вишня в собственном соку - это просто замечательно!, только сахара нужно будет добавить чуток больше. Вишню откинуть на друшлаг, чтобы ушел сок).
Корица по вкусу у яблокам и ревеню. К другим фруктам лучше - ваниль.

Приготування: 

Включити духовку на температуру 200 градусів.

Приготовление: Включить духовку на 200 градусов .

Начинка:

Форму для випікання (тортівницю діаметром біля 28 см) змащують олією, обсипають мукою. Яблука чистять, ріжуть невеликими шматочками і висипають у форму. Посипають цукром і корицею.

Начинка:
Фотму для выпекания (тортницу диаметром приблизительно 28 см) смазывают подсолнечным маслом, обсыпают мукой. Яблоки чистят, режут небольшими кусочками и высыпают в форму. Посыпают сахаром и корицей.

Тісто:

Яйця збивають з цукром, так щоб розтанув цукор, додають сметану або кефір. Добре розмішують. Додають просіяну муку і розпушувач. Вилити тісто на яблука.

Якщо використовуєте вишню у власному соку, то ягоди перемішайте з тістом, а тоді вилийте у форму.

Тесто:

Яйца сбивают с сахаром, так, чтобы расстаял сахар, добавляют сметану или ефир. Хорошо размешивают. Добавляют просеянную муку и разрыхлитель. Виливают тесто на начинку.

Если используете вишню в собственном соку, то ягоды перемешайте с тестом, а тогда тесто вылейте в форму.

Приємного чаювання! Смачного!

Приятного чаепития! Приятного апетита!

Ще рецепти яблучних пирогів:
Яблучний пиріг
Яблучний пиріг "Польський"