Білий хліб з кмином / Белый хлеб с тмином

 З легкої руки Тані, автора блогу "Спутник ґурмана"  почала останнім часом практикувати домашню випічку хліба.  Моєму юному un fin gourmet дуже подобаються мої хлібні експерименти і я не завжди встигаю сфотографувати продукт моєї творчості.  В основі цього рецепту Танін французький хліб з ароматними травами, але я дещо підкорегувала інгредієнти під наші продукти. Спрактикувала, що  і в багет, і в хліб, з нашого борошна, краще додавати молоко.
І, головне, навіть  без хлібопічки і  кухонного комбайну, не надто складно його замішувати.

С легкой руки Татьяны, автора блога "Спутник гурмана" в последнее время начала практиковать  домашнюю выпечку хлеба. Моему юному un fin gourmet очень нравятся мои хлебные эксперименты и я не всегда успеваю сфотографировать продукты моего творчества. В основе этого рецепта Танин французский хлеб с ароматическими травами, но я немного подкоректировала ингредиенты под наши продукты. На практике оказалось, что и в багет, и в хлеб, из нашей муки, лучше добавлять молоко.

 И, главное,  даже без хлебопечки и кухонного комбайна не слишком сложно его замешивать.

Отже:

Інгредієнти:
3 склянки борошна (склянки рядянські, з тонкого скла, ємністю 250мл), просіяти;
1 склянка молока;
20 г дріжджів (або сухі по еквіваленту);
1 чайна ложечка солі (без гірки);
1 чайна ложечка цукру (без гірки);
1 столова ложка олії;
1 чайна ложечка кмину ( якщо любите кмин то можна додати і більше).

Ингредиенты:

3 стакана муки (стакан советский из тонкого стекла, емкостью 250 мл), просеять;

1 стакан молока;

20 г дрожжей (или сухие по эквиваленту);

1 чайная ложечка соли (без горки);

1 чайная ложечка сахара (без горки);

1 столовая ложка подсолнечного масла;

 1 чайная ложечка тмина (если вы любитель тмина, то можно добавить больше).

Приготування:

Молоко підігріти, щоб було ледь тепле, покришити дріжджі, додати цукор, добре розмішати. Хай постоїть хвилин 5-10.

Тим часом, просіяти борошно  у миску, додати сіль, кмин.

Коли на молоці утвориться пухнаста шапка, вилити молоко у муку і замісити тісто. Коли тісто вже буде збиратися в грудку, додайте олію. У мене на процес ручного замішування витрачається хвилин 15. 

Приготовление:

Молоко подогреть, чтобы было чуть-чуть теплое, раскрошить дрожжи, добавить сахар, хорошо размешать. Пусть постоит минут 5-10.

Тем временем просеять муку  в миску, добавить соль, тмин.

Когда на молоке образуется пушистая шапка, вылить молоко в миску и заместь тесто. Когда тесто уже будет собираться в комок, добавить подсолнечное масло. У меня на процес замешивания уходит минут 15.

Ось така грудка тіста в кінці замішування. Накрити вологим рушником і забути на 1,5-2 години.

Вот такой комок теста в конце замешивания. Накрыть влажным полотенцем и забыть на 1,5-2 часа.

Через 1,5 - 2 години.

Через 1,5-2 часа.

 Тісто обм'яти і викласти у форму для випікання. Накрити вологим рушником і залишити на 1,5-2 години. На фото - перед закладанням у духовку.

Тесто обмять и выложить в форму для выпекания. Накрыть влажним полотенцем и оставить на 1,5-2 часа. На фото- перед закладыванием в духовку.

 Ось такий румяний хлібчик після 25-30 хвилинного перебування у духовці з температурою 200-210 градусів. Якщо ви не любите запеченої шкоринки, накрийте гарячий хліб, у формі, чуть вологим рушником і залиште на декілька хвилин.

Вот такой румяный хлебушек после 25-30 минутного пребывания в духовке с температурой 200-210 градусов. Если вы не любите запеченной корочки, накройте горячий хлеб, в форме, чуть влажным полотенцем на несколько минут.

 Смакота!
Смакотища!

Замість кмину, інколи додаю пасеровану  на ложці олії цибулю. 

Вместо тмина, иногда добавляю пассерованный, с ложкой масла,  лук .

Смачного!

Приятного аппетита!